潮汕马头鱼，学名隆头鱼

主要栖息在水质清澈，砂，石粒或者是贝壳碎片形成的砂质海底。在海床附近捕食贝类或者甲壳生物，一遇到危险，立即钻入砂床中躲避

马头鱼的烹饪方法很多，通常以清蒸最能体现肉质的细滑。马头鱼的鱼骨、鱼皮、鱼眼营养丰富，蛋白质的含量很高，体质虚弱过病后康复期的患者可多熬粥食用。