8月下旬至10月上旬进行采收，随熟随采。加工时可日晒或烘干，室温在60℃当五眼果半干时，将温度降至40-50℃，到八成干时，挪到室外日晒至全干，搓去果柄挑出黑粒即可入库贮藏。

五眼果是南酸枣树上的果实，南酸枣是我国优良的速生用材树种，广泛分布于长江以南区域。