用料：猪瘦肉 300克生姜 50g葱 1根料酒 30g糖 3g白胡椒粉 3g柠檬汁 10克白糖 1勺淀粉 3勺鸡蛋 1个。
做法步骤1、猪肉切条 放入白胡椒粉 食盐 姜片 葱段 白糖。
2、加入柠檬汁 料酒 抓拌均匀之后，加入一颗鸡蛋。
3、再放入玉米淀粉，抓匀至肉条上浆 。加入食用油，抓拌至肉条均匀挂糊。
4、油锅烧热，放入筷子有密集气泡冒出。
5、依次交替下入肉条 中火炸。炸至肉条金黄定型 捞出。所有肉条炸好后 全部回油锅 进行第一次复炸。炸2分钟。
6、捞出控干油。油锅烧至7成热 肉条再次入锅 进行第二次复炸。炸30秒至外皮酥脆。
7、捞出控油，即可出锅。
罗根肉的做法
备料:花椒，姜片，香叶，葱段，八角，桂皮
做法：1、把肉切成块，然后放到锅里、加水里、料酒煮开之后把从捞出备用
2、锅中下入油烧热，把葱姜、花椒、香叶、八角下入锅中翻炒出香味
3、加入水、生抽、老抽、盐、鸡精大火烧开
4、再把煮过的肉下入锅中大火烧开，转小火慢炖四十分钟
5、炖好之后关火浸泡半个小时就可以捞出来食用。
