从化学的角度来看，含有结晶水的碳酸钠有3种：Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O。

碳酸钠又称纯碱、苏打。易溶于无水乙醇，不溶于丙醇。稳定性较强，但在高温下也可分解，生成氧化钠和二氧化碳。长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳，生成碳酸氢钠，并结成硬块。具有很强的吸湿性，而且还极容易结成硬块，即使在高温下也不分解。