1、大小不同。

大蒜的个头大一些，心蒜的个头会小一点。 

2、颜色不同。

大蒜的颜色有白色也有外皮是紫色的，心蒜的外皮颜色通常都是白色的。

3、味道不同。

大蒜的蒜香气息会更重一点，而心蒜口感会更加的清脆，水分更足，并且在辛辣的基础上会带有一丝甜味。