青龙菜瓜，别名艮瓜，葫芦科甜瓜属，甜瓜种中适于酱渍的变种。艮瓜，这种瓜咬起来不脆，不软，很艮。艮瓜的样子长得有些像黄瓜，但表面是光滑的，没有刺。这种瓜个头很大，多数像南瓜一样弯着腰。最适合腌制咸菜。果实棒状，浅绿色，表面光滑，常弯曲，长30-100cm，果肉致密，绿白。