用料：草鱼 大葱适量孜然适量 辣椒粉适量盐少许 竹签6根竹篾2片菜谱做法：

1、草鱼清洗干净，鱼头切下来不用（可做成另一道菜剁椒鱼头或鱼头炖豆腐等）

2、鱼肉去大骨整片的片下来，然后切成鱼片

3、把鱼片放盆中加入盐、淀粉、孜然、辣椒粉拌匀

4、准备竹篾片两片

5、大葱（粗一些的山东大葱），去葱白部分，用刀从侧面花开，把葱打开弄成大片的，用刀轻轻拍几下，就不卷了

6、取一片竹篾，将葱片按顺序铺平，再把腌制好的鱼片一片片摆匀，把另一张竹篾盖上