一个完整三瓣状的陈皮（重约8克）配250毫升左右水。

煮之前，先清洗除掉表面的灰尘杂质取陈皮随冷水下壶，煮开后再改文火煮三到五分钟。

五年以下的陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料若用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。泡茶推荐五到十年左右陈皮，口感甘醇。当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。