主料：
草鱼片1块
丝瓜1根
辅料：
姜末1小勺
蛋清半个
淀粉1小勺
白胡椒粉1小勺
油适量
盐适量
做法：
1、 准备好材原料
2、 鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲
3、 烧锅开水， 将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下
4、 鱼片变色后捞出来备用
5、 热锅凉油， 放入姜末进去爆香
6、 加入适丝瓜片进去翻炒
7、 丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒， 注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了
8、 加入适量的盐调味翻炒均匀
9、 最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中， 表面撒上胡萝卜碎
丝瓜炒鱼块家常做法
步骤1/6
草鱼中段，洗净后切块，沥干水份。
步骤2/6
丝瓜削皮，切成大概6cm，厚5mm的长块。
步骤3/6
锅中倒入油，6成热时放入鱼块，煎至变色盛出。
步骤4/6
锅中留底油，放入丝瓜块，煸炒1、2分钟盛出。
步骤5/6
锅内加少许油，小火放入生姜丝10g，小葱白10g炒香，加入炒过的丝瓜块和鱼块，放料酒10ml，生抽10ml，米醋10ml，老抽5ml，白糖10g，翻炒至鱼块和丝瓜均匀上色，翻炒时要轻要慢，注意别把鱼块炒碎了。
最后一步
倒入高汤或开水盖过鱼块和丝瓜，根据口味加入适量的盐，大火烧10分钟装盘撒上小葱碎即完成。
丝瓜炒鱼块家常做法
材料准备
鲩鱼肉120克，丝瓜500克，生姜3片。
做法
将丝瓜去棱，洗净，切片，生姜洗净
鲩鱼肉洗净切片，用姜、盐等腌制。
起油锅，下丝瓜炒熟，调味下生姜、鱼片略炒至刚熟即可，随量食用。
