冬剪的主要方法有：
疏枝、甩放、短截、回缩、开张角度等。
冬剪时应该长放、疏枝、破顶芽和短截留柱的方法。长放能缓和枝条长势，利于营养物质积累，促进花芽分化，形成结果枝
疏枝是指疏除交叉枝、重叠枝、丛生枝，能改善通风透光条件，促生花芽
破顶芽能使剪口下形成几个长势相近的短枝，利于形成短果枝强枝短截留橛，短橛上留下的芽都是疵芽，这样的芽发出的新梢停长早，利于营养积累，形成花芽。
对发育枝要采取去强留弱，去直留斜，并适度修剪留下的枝，更新枝组。
锯除大枝时，锯口要平，不留桩，不劈裂，要用利刀将锯口削光，并在伤口处涂抹保护剂，防止病菌侵染。
对角度小的侧枝，要通过拉枝等进行开张角度，以利采光、透光、多结果。
