泥鳅指的是硬骨鱼纲鲤形目鳅科泥鳅属中的鱼。它们的身体呈筒状，头部小，嘴巴为马蹄形，有胡须，眼睛小，鱼鳔和背鳍都比较短小。它们的背部是灰褐色的，腹部则是白色的。泥鳅属于淡水鱼，分布广泛，多栖息在水域的底部，在水流速度缓慢、生物丰富的地方分布较多。它们属于杂食鱼，水底的很多动物和植物都能成为其食物。