主料

鸡肝3副，黑木耳2两

辅料

虾(头)少许 姜5克 橄榄油少许 小葱5克

步骤1

准备工作：黑木耳提前2小时泡发，洗净备用鸡肝洗净切斜刀片成厚片姜切丝，葱切粒

步骤2

虾头（南瓜鲜虾炒饭里剥虾仁剩下的）的妙用在此：锅中倒入橄榄油，把虾头爆香，做出虾油，盛在碗在备用。

步骤3

取一锅水，放入黑木耳煮至熟，关火，倒入鸡肝，沸腾的汤水用余温就能把鸡肝烫熟，所以不要继续开火煮，否则就变成柴鸡肝了。

步骤4

加入爆好的虾油，撒上葱花，调入盐即可食用。