霸王别姬不是一种酒，而是一部电影或者戏剧曲目。

霸王别姬是秦代故事，叙刘邦与项羽相约以鸿沟为界，各自罢兵。韩信用计使项羽进兵，又在十里山布下十面埋伏，将项羽困于垓下。项羽在营中听见四面的汉军都唱著楚人的歌曲，以为楚军都已降汉，乃与爱妾虞姬饮酒作别。后虞姬自刎，项羽杀出重围，至乌江时，因自觉无颜再见江东父老，乃自刎而死。