浑水粑是四川的一种小吃

浑水粑要选优质大米,掺合大约20%的糯米,用澄清的石灰水加丝瓜叶(冬天用波菜叶或者红糖)浸泡3个小时左右,连同丝瓜叶一起在石磨上磨成浆,加入食糖,在蒸笼内先浇一层放到沸水锅上蒸,半熟后再浇一层,反复多次,全熟后放在簸箕里摊凉,待其彻底冷却后,切成凌形块状,即成了晶莹嫩绿的浑水粑