酸枣仁有两种:一种生酸枣仁，一种熟酸枣仁。

酸枣仁是鼠李科植物酸枣干燥的成熟种子。

酸枣仁药性平，味甘、酸。归肝、胆、心经。

酸枣仁的化学成分包括三萜皂苷、生物碱、有机酸、糖、挥发油、蛋白质、黄酮等。其中，三萜皂苷和生物碱是主要发挥作用的成分。《中华人民共和国药典》（2015年版）规定，干燥的酸枣仁中，酸枣仁皂苷A的含量不得少于0.030%，斯皮诺素的含量不得少于0.080%。