1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》（确定你的火锅店名字），同时咨询一下工商部门，告诉他们你的火锅店的经营面积，看看是否需要办理消防。（多数地方要求200平方米以上的要去办理消防审批）

2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料（火锅店这个经营场所的房产证明文件以及租赁合同的复印件，身份证以及复印件等等），去当地的食品药品监管局申办《餐饮经营许可证》，营业执照上的负责人需要取得健康证，一间火锅店最起码需要有2个人取得健康证！