是熟的。

九节虾不建议生吃，通常烹饪后再吃。此外，烹饪九节虾时，必须先烧开水，然后再加入虾。不是冷水下锅煮，也不要煮得太老。不然的话，会影响口感，也会流失营养。

吃九节虾时最好要配干白葡萄酒，其中的果酸具有杀菌和去除腥味的作用。