原料：乳鸽肉（带皮）250克，芥兰100克，发好的木耳10克，红椒圈5克。

调料：盐4克，酱油3克，胡椒粉2克，香油5克，生粉5克，蚝油5克，蒜末20克，葱、姜各5克。

做法步骤：

1、乳鸽肉片成0.2厘米后的薄片，加2克盐、酱油、胡椒粉、香油、生粉腌渍上浆5分钟至入味备用芥兰氽水（水中加盐入底味），捞出装盘垫底备用。

2、锅放底油，下葱、姜、蒜末煸香，下鸽肉爆炒2分钟下发好的黑木耳、红椒圈翻匀，加2克盐、蚝油调味出锅，装在盘中芥兰上即可。