1、看颜色。

纯鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红的不太正常，带乌色的也是不太好的。

2、看切面。

鸭血的切面，有很多小气孔，因为血液里有氧气。

3、闻气味。

纯鸭血有一股淡淡的血腥味。

4、摸手感。

纯鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉。要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。