炒蒙山蘑菇的做法：

主料：蒙山蘑菇一斤

辅料：大蒜两个、辣椒段若干盐、油适量

1、将山蘑菇根部的土清理干净，洗净，把根和帽分开，切厚片

2、热锅放一小点油，下菌根煸炒，待菌根明显变少，起锅

3、重新把锅洗净，放一小点油，下菌帽煸炒，炒至水分明显干了，起锅

4、再将锅洗干净，多放一些油，油要能没过菌子，下辣椒段煸炒香，再下大蒜炒，下煸过的菌，要多炒一些时间，炒熟既可