步骤 1
包公鱼清洗干净，可以用少量海盐抹一下鱼身腌10分钟左右再用清水冲洗干净去腥，也可以不用。
步骤 2
热锅冷油，转动锅，让锅底部都有油。把鱼翻进去两面煎一下，煎到微黄。
步骤 3
加入刚煮沸的开水，放入紫苏梅
步骤 4
大火继续烧10分钟，让鱼汤保持滚开的状态。
步骤 5
转中火煮30分钟即可。
包公鱼汤的做法
1、鱼洗干净，去掉肚子里的东西，然后在鱼身上划2刀.
2、将鱼放碟里，加少许的姜丝，隔水蒸20分钟.
3、20分钟后，调一碗汁倒在鱼上面再蒸10分钟.
4、锅里烧油加热，再加入剁碎的姜和蒜头爆香.
5、直接淋在鱼上面即可.
