塔城风干牛肉里肉和盐需按10:1的比例进行腌制。

塔城风干牛肉里肉和盐比例为10：1比较合适制作风干牛肉要将肉和咸盐按比例混合后，反复揉搓，之后放置冰箱冷藏，冰箱冷藏一个晚上后，再放置通风处风干三天时间即可。

塔城风干牛肉里肉和盐的比例

腌制一公斤肉一般需要一百克食盐，一定要涂抹均匀，肉皮上多抹盐，不然熏好肉皮嚼不动，再加点白酒，反复搓三天悬挂晾干