1、猪肘子1个，油适量，蜂蜜适量，老抽适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，八角适量。
2、肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。
3、肘子冷水下锅大火烧开，加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
4、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。
5、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。
6、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至金黄色。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱结、姜片和八角。按下豆蹄筋键。
7、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进猪肘子中。
8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
9、肘子捞在盘子中，再淋上做好的汤卤，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好好吃哟。
陕西老乔肘子的做法
主料
肘子适量
辅料
葱适量
姜适量
干辣椒适量
八角适量
花椒适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
1、 肘子处理干净放入高压锅加水没过肘子。
2、 加葱，姜，白糖，料酒，盐盖上盖子压半个小时。
3、 锅中放冰糖小火。
4、 炒制香油色。
5、 放入肘子上色。
6、 加炖肘子的汤加花椒和八角。
7、 加干辣椒和老抽。
8、 大火收汁，不停地把汤汁浇在肘子上面。
9、 出锅装盘。
