【椒香虾头】

虾头50克（取决于买虾的数量），姜丝5克，蒜末10克，葱3克，克，油、料酒、盐、椒盐各适量。

【制作步骤】

1，从海虾上把虾头掰下，用剪刀把虾头的刺和须剪去，然后清洗干净沥干水分。

2，中小火烧热锅，锅微热倒入一勺油，油温至四五成热。

3，下入虾头，沿锅边淋入一勺料酒去腥，虾头微黄即可关火出锅备用。

4，另起锅烧油，冷油放入姜丝和蒜末中小火爆香。

5，香味一出放入虾头，煸炒入味。

6，放一小勺盐调味，盐不用放太多，后面放椒盐会咸的。

7，最后放入椒盐，翻炒均匀即可关火出锅。