用料：鸭250克、姜2片、葱2段

1、鸭子取半片，没头，清洗干净。

2、锅内放水，煮开后把鸭子放进去，倒料酒，煮开三分钟捞出。用水再次冲洗鸭肉。

3、姜片葱段准备好，耗油，老抽，糖，料酒加凉白开做了碗汁。

4、换炒锅，锅热后把之前焯水的鸭肉放入，炒几下把料汁倒入，翻炒入味加入高汤。没有就加开水。姜片葱段倒进去。

5、水要没过鸭肉。大火煮开中火炖到汤汁基本收完，加盐即可。