白糖不融化只能往里加水。

加白糖那就不叫桂花蜜了，应该叫桂花糖。用白糖代替蜂蜜，没有足够的水份白糖当然化不了。最好是先将白糖放到锅里，再加适量的水，烧火加热到糖水浓度达到四十二度左右，不能太浓，太浓容易结晶，然后放凉再加入桂花。