桂花洗了没干不可以做桂花，如果桂花上面有水分，桂花蜜容易变质。

将摘回的桂花摘干净，用清水略微清洗一下，不要洗的太用力，会影响花的清香。

然后沥干水分，放一丢丢的盐杀菌，五分钟后用水慢慢冲掉，沥干水分，或者用吹风吹干表面水分。

倒入蜂蜜，搅拌均匀，然后密封放冰箱，一周后就可以用了。