新鲜莲子2天左右,干莲子2-3年左右。新鲜莲子中含有丰富的营养物质,其主要有淀粉、蛋白质、糖类、脂肪等物质,是能够给细菌等微生物提供营养的,加上其中水分,就更加利于细菌等微生物的生长繁殖了。

所以新鲜莲子的保质期并不长,一般也只有2-3天的时间左右,2天之内是最佳食用时间,以免水分流失过多,而影响口感和味道