食材：鸽子2只约400克，茄子150克，枸杞5克，红枣3颗，沙参5克，白芷5克，党参1～2片，薏米10克，虫草花一小把，料酒3～5滴。
做法：
1、将鸽子清洗干净，切成块，焯水去掉血水后捞起备用。
2、茄子洗净削皮剁碎，备用。
3、把鸽子放在紫砂锅内，加入水，放入药材和茄子碎。
4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖4个小时以上。
5、出锅前加入适量鸡精和盐即可。
鸽子汤炖茄子如何做
鸽子汤炖茄子做法:1、鸽子汤食材用料：鸽子２只、盐适量、红枣适量、枸杞适量、龙眼干适量、党参适量，茄子1个。
2、鸽子杀好洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。
3、鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅，加盐。
4、高压锅放水，放一块布在锅底，放入炖盅。
5、大火烧开后中小火炖30分钟即可。
