1、猪骨高汤：

食材：猪骨1kg、姜片30g、葱段30克、1:2的水。

将猪骨洗净斩成大块，然后放在开水中煮制，去除血沫，捞出，放入到开水的陶瓷罐，加姜葱，小火煮制4小时左右，即可。猪骨汤可以用来煮面，或者烧素菜。

2、鸡高汤：

食材：鸡架2个、姜片30g、葱段30克、1:2的水。

将鸡架洗干，然后放在开水中煮制，去除血沫，捞出，放入到开水的陶瓷罐，加姜葱，小火煮制2小时左右，然后去除便面油层即可。鸡高汤没有规定，荤素都可以搭配。

3、牛骨高汤：

食材：牛骨1kg、姜片30g、葱段30克、1:2的水。

将猪骨洗干净斩成大块，然后放在开水中煮制，去除血沫，捞出，放入到开水的陶瓷罐，加姜葱（可以放5克陈皮），小火煮制4小时左右，汤汁煮成白色即可。

4、羊肉高汤：

食材：羊骨1kg、羊油100g、1:2的水。

先把羊肉和骨头（敲开，见骨髓）用清水浸泡，最好是4小时以上（冬天，夏天1小时），这样在熬煮的时候不会有血污等杂质出来，开水下肉和骨头、羊油，一直大火，大火一小时后改小火慢慢熬制2个小时就可以了。