生长期约为80-100天，露地栽培亩产2200~3300kg，大棚栽培亩产可以达到5000~5900kg。

紫叶莴笋可以多次种植，露地栽培播种期9月3~15日播种，12月~翌年1月采收10月21日~11月20日播种，翌年4月下旬~5月采收2月中旬~3月下旬露地育苗，5~6月采收。