黄瓜是由西汉张骞从西域带到中原的。黄瓜本名是胡瓜，是张骞出使西域带回中原的蔬菜。张骞打通西域，不仅带回来黄瓜，还带回了汗血宝马、还带回了苜蓿、芝麻、蚕豆、核桃、葡萄、石榴、胡萝卜、香菜、大蒜等农作物。

黄瓜原名叫胡瓜，后改称黄瓜，是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。