主料：
猪肉500克
辅料：
鸡蛋1个
面包糠30克
姜1块
葱1根
酱油2汤匙
料酒半汤匙
食盐1.5茶匙
白胡椒1/4茶匙
白糖1茶匙
淀粉3汤匙
花椒1茶匙
八角1个
桂皮1块
色拉油少许
步骤1
猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片
步骤2
把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲
步骤3
然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀
步骤4
将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子
步骤5
锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出
步骤6
锅中留少许的底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香
步骤7
然后倒入适量的清水，大火烧开，水量能没过丸子的一半就行，不用太多
步骤8
水开后，调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖，改小火慢慢炖40分钟
步骤9
最后捞出丸子，用1汤匙淀粉加1汤匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可
