70度左右的水温就可以了

虾肉很容易熟，冷水煮的时间长，会让虾肉变老，不鲜嫩。开水煮虽然时间短，但会把大虾的腥味锁在肉里，导致虾肉腥味重。所以煮大虾时不能用冷水和开水，应该用热水。

用六七十度的热水，不仅能快速煮熟，还有利于去腥，保持虾肉的鲜嫩。除了要搞清楚用什么水，还有3个技巧要牢记，否则虾肉不好吃。