炸苹果时，最好采取重油的方法。 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。 所以做拔丝苹果是需要油炸的。淀粉加水制成淀粉糊，把苹果裹上一层淀粉糊，锅里放油，六成热放入苹果炸制，炸到金黄色即可。

把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。小贴士 用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。