首先我们先用少许的时间将西梅进行搓洗，可以使它外皮上苦涩的味道减少一点。

然后我们把洗好的西梅切开去掉里面的核，西梅切成小块之后再备用。

在锅里面倒入适量的清水和冰糖，用大火煮沸之后再转成小火大概焖煮20分钟左右。

期间我们会发现清水逐渐变色，然后果肉煮的越软越烂越好。关火，然后在一边放凉，西梅汁就制作好了。