因为猪大肠里头粪便不容易洗干净，豆腐渣放进去，它有个摩擦力，能把那些脏东西带出去。

取一碗豆腐渣倒在猪肠上，用双手仔细搓擦，搓掉猪肠表面的黏液。再用自来水冲洗干净。再重复来碗豆渣搓洗一次，直至猪肠表面的黏液全部清洗干净。

猪大肠内壁清洗干净后，再把外壁翻出来清洗。想把九曲十八弯的大肠翻个身也不是件容易事，最简单的办法是剪几刀，每根一尺左古，这样用自来水冲罐就很容易把外壁翻出来，提高效率。