主料：平鱼600克辅料：荷叶50克，辣椒(红、尖)20克调料：大葱15克，姜5克，芡粉10克，蚝油1克，味精1克，香油2克荷叶香鱼片的做法：

1、 葱、姜和辣椒切丝备用2. 荷叶共切8*3厘米的长片，平铺盘里，上置香鱼，然后用大火蒸4分钟后取出3. 葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高汤少许以生粉水勾芡搅拌淋在荷叶香鱼上即可