新鲜慈菇保存之前不要用水洗，放在通风干燥的地方，令其散失一部分水分。然后将慈姑晒干，真空包装

茨菇可以放入冰箱保存，新鲜的茨菇不削皮，直接放冰箱冷藏室，可以保存一周。已经削了皮的茨菇，需要泡在水里保存，这种容易坏，最多只能保持三天。