麻糖玉最明显的特点就是表面颜色如同糖稀一样的颜色。

麻糖玉并非固定在一种颜色上，麻糖玉其实是有不同程度的糖色的。麻糖玉有清澈如蜂蜜，接近金黄色的糖，大多数人都比较能够接受麻糖玉。麻糖玉也有糖色浓郁，巧克力色或者黑咖啡色的。