可可胡桃的边材是浅黄褐色至浅栗褐色，心材是红褐色至栗褐色，有时带紫色，间有深色条纹，久露空气可可胡桃会呈现巧克力色

可可胡桃又名黑核桃，生长良好的可可胡桃平均高度20-30m，直径1m-1.5m，密度约0.560.67 g/cm3。可可胡桃，生长轮明显，半散孔材，侵填体常见，木射线细，放大镜下明显，轴向薄壁组织放大镜下明显，径切面上有射线斑纹，波痕未见。