步骤 1

豆芽择去根须，择菜的时候可以煮一锅开水

步骤 2

水开之后，将洗净的豆芽和一大半的豆腐切块放入开水中，加入盐，大火煮开后，转小火煮二十分钟左右

步骤 3

煮豆芽汤的时候，我们可以将肉和剩下的豆腐压碎还有姜末和淀粉，料酒，胡椒粉和少量的盐拌匀

步骤 4

将拌匀的肉等材料按同一个方向搅拌起劲即可

步骤 5

豆芽汤煮好后，将豆芽和豆腐捞起放在碗底，利用豆芽的素高汤来煮丸子

步骤 6

手洗干净，用手的虎口挤出丸子，然后放入素高汤中，煮至丸子浮起即可盛出，加入胡椒粉和麻油就OK啦