食材用料
牛肉陷 400克
花椒 10克
八角 2粒
鸡蛋 1个
盐 6克
生抽 20克
葱 1棵
姜末 20克
香油 20克
鸡精 适量
牛肉丸子汤的做法
1、牛肉让商家搅成陷，放入生抽，鸡蛋朝一个方向搅拌！
2、花椒用开水泡至一会儿，花椒捞出不要！
3、将花椒水一点点加入肉馅，搅拌均匀一次加入一次，搅拌到肉馅成团比较软的时候就不要加了！
4、放入剁碎的葱姜沫，盐，香油继续朝一个方向搅拌均匀上劲！
5、搅拌好的肉馅！
6、水一直保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子，没有汆丸器用勺子团圆也可以！
7、水里放两粒八角，丸子全部汆完开大火，撇去浮沫！
8、煮至几分钟放入小白菜！
9、煮至小白菜变软放入鸡精出锅！
洛阳焦作丸子汤做法
原料
粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄 (适量)
盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉 适量
方法/步骤
1/4
将粉条、黄花菜、木耳洗干净，以热水分别浸泡，泡至柔软。
2/4
将木耳切成小片，番茄切成片，香菜切碎
3/4
粉条、盐、、鸡蛋、淀粉、姜汁、面粉、五香粉拌匀，用手捏成丸子形状，放入锅中小火慢炸，榨干水分，温油即可，等炸至金黄捞出。
4/4
另起一锅（可以同时完成）将木耳、番茄、黄花菜放入锅中，加入鸡精，料酒、盐、胡椒粉、酱油等佐料，汤沸后用香醋和匀淀粉，放些香油，将炸好的丸子倒入汤中。
