主料:牛肉馅300g 萝卜1个 面粉500g 水280g
辅料:盐适量 葱花适量 姜末适量 生抽2勺 老抽1勺 花椒粉半勺 葱油2勺 香油1勺蚝油1勺 咸鲜口味。
1、面粉加水和成面团放一边醒着备用。
2、除了葱油和香油，肉馅中放入其它调料顺一个方向搅拌均匀。
3、放入葱油。
4、放香油继续搅拌均匀。
5、萝卜去皮洗净擦丝加一点盐挤出水分，不要挤太干然后剁碎。
6、放入调好的牛肉馅里。
7、搅拌均匀，这样调出的馅不硬。
8、醒好的面团搓长条，切小剂子。
9、擀成饺子皮，放馅料包成饺子。
10、锅中水开下入饺子，煮开加一碗凉水这样反复三次大约八分钟就熟了。
牛肉萝卜饺子最正宗的做法
牛肉萝卜饺子的制作方法如下
原料：牛肉、面粉，萝卜
调料：盐、花椒粉、姜、蚝油、油
1、牛肉绞成馅，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。
2、加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。
3、顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性。
4、一小碗面粉。
5、慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。
6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。
7、将饧好的面团揉成长条。
8、用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。
9、用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮。
10、取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合，包好饺子。
11、将包好的饺子整齐的摆放在布上，蒸制20分钟.或者煮20分钟。
