这是河南当地很流行最简单的一道经典下酒菜。

材料：白菜一棵，大葱一根，青椒一个，小米椒两个，生姜10克。

做法：白菜去掉菜帮子只留叶子，洗净后切成细丝，加5克食盐腌制二十分钟。

大葱切段，再切成细丝。生姜切末。青椒洗净切丝。小米椒切粒。

把腌好的白菜叶挤出水分，放入盆中，加入大葱丝、青椒丝、小米椒粒、生姜末，加适量精盐、白糖、香醋、蚝油、花椒粉、味精、小磨香油，搅拌均匀盛出放入盘中，即可食用。