材料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1个，料酒1匙
姜末1匙，姜片2片，盐2匙，香菜3克，香油1匙。
做法如下：
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片肉馅放入大碗中。
3、加入蛋清、姜末、料酒，少许盐搅拌均匀。
4、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
3、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，加入盐调味，最后放入香菜，滴入香油即可。
丰县大席汤的做法
1、咸蛋打散，把蛋黄分成数份
2、锅中煮开水，先下姜片，干贝，咸蛋黄
3、煮约8分钟左右至鲜味出来再下紫菜
4、当紫菜煮好了，先加点盐调好味，再下咸蛋白
5、最后再撒把葱花即可！
