首先，干粉皮要用温水泡，泡到没有硬芯就行了，不能泡得过软

其次，炒时锅中添油要多一点，油少了粉皮容易粘连油热后呛一点葱花就行，然后下粉皮翻炒，再放盐、十三香和一点生抽，快炒熟时再放事先剁好的蒜末，蒜末一定要多，并且不宜在锅里炒的时间过长，把蒜味充分炒出来就行，不能把蒜末炒面了，这才是炒粉皮能好吃的关键，最后出锅时淋上一点香油，一盘炒红薯粉皮就做好了。