嗨水在广东话里是指开水的意思。

嗨水就是开水，滚烫的水。嗨来自英语的“high”，有高，兴奋的意思。后来传入国内，人们用“嗨”来形容某样物品温度非常高。所以后来人们便用嗨水来指代开水。

另外，由于当水被煮至滚烫时，常常溢出水煲来。所以用流开水来婉约的表达失禁。