不同在于，翻糖主要是糖浆和奶油的混合物，在做蛋糕的时候经常用到。巧克力是一种休闲食品，直接可以吃的。翻糖一般是做翻糖蛋糕用得比较多，普通蛋糕很少用。巧克力只是巧克力蛋糕最常见的原料，一般是把巧克力融化后，加入面粉中使用。