将肥肉切成小块备用，将锅烧热后，放入菜籽油，待油温达到七成热时，放入备用的肥肉块，开大火，用铲子不停的搅拌，当肥肉中的水分挥发完，熬制成微黄的肉丁时，锅里的猪油已基本熬好了，出锅即可。这样熬出来的猪油比较香，而且保存时间比较长些。